【职业实践】互联网外卖对未来小餐饮实体店发展的影响大吗?

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摘 要

前面为朋友们谈了一下开小餐饮实体店的一些相关事宜。那么很多朋友问,到底小餐饮店在如今的大环境下会有一个怎样的趋势?这里为朋友们搜集了一些相关的材料,结合实际情况和朋友们来剖析一下互联网对小餐饮店铺的影响有哪些。

互联网外卖对未来小餐饮实体店发展的影响大吗?【繁花文苑独家原创,禁止转载】0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

前面为朋友们谈了一下开小餐饮实体店的一些相关事宜。那么很多朋友问,到底小餐饮店在如今的大环境下会有一个怎样的趋势?0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

这里为朋友们搜集了一些相关的材料,结合实际情况和朋友们来剖析一下互联网对小餐饮店铺的影响有哪些。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

在电子商务迅猛发展的今天,很多人都预言,说电子商务会让中国的实体店铺业绩直线下滑。但也有人说,很多实体行业是电子商务无法取代的,比如餐厅,酒店,KTV等,这些以服务取胜的行业,是通过网络无法给予的,人都是讲情感的,他们需要赞美,需要体验,需要社交......优质的购物体验和在网上购物的感觉是完全不同的。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

到底这些预言是否准确?我们且不谈其它行业,在这里我们只为已经在干小餐饮行业的朋友或者准备干小餐饮行业的朋友来探讨一下这个问题。因为据本人调查,很多想创业的朋友一提到创业就会选择这个行业。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

那么我们就重点先分析一下,到底小餐饮行业是否还有春天。是否在大数据时代,小餐饮也会迎来被电商替代或者击垮的可能性?互联网对餐饮行业到底影响大不大?0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

外卖对餐饮的影响0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

1.实际上,实体店小餐饮如果受到经济总趋势下滑的影响,那么互联网作为经济的一种形式。也不例外,也会受到相应的影响。这是毋庸置疑的。所以,对于大环境对经济的影响,我们无法准确预料和控制。事实上,没有经历过开实体店的朋友是难以体会经济下滑以后对我们的总体影响。似乎对上班族而言,一切都没有变化,变化的就是一碗牛肉面从一元钱一碗,逐步涨价到十元钱一碗,而工资待遇却是涨的非常缓慢。那么吃饭,我们也依然在吃。无非是一个逐步适应并接受的过程。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

2.互联网盛行以后,很多餐饮店铺最大的改变就是增加了外卖。但是增加外卖以后,很多餐饮店铺真的是多了一份收入吗?不一定。实际上互联网的介入,对小餐饮店铺的影响是竞争更加残酷和激烈。它让小餐饮实体店铺迎来了更大的挑战,付出了更多的代价和成本。所以在准备开店之前,我们要充分的考虑外卖是否要涉足,是否有一个合理的模式,让外卖能够成为我们开店的一个好开端。我并不是排斥外卖,让朋友们不要加入外卖。外卖是一个时代趋势,这是个人无法阻挡的。但外卖并不是你成就餐饮霸业的温床。很多朋友觉得,上了外卖平台以后,我们可以靠打折,促销。让更多的人认识自己的店铺。而且有些地方可以全城配送。这样一来,我们的业务范围就会极度的被扩展。到底是不是这样?从本人实践的经验来谈一下外卖,有人利用外卖平台真的淘到了金,有人则是为此叫苦不迭。为何?举个简单的实例:A君和B君,各开了一家实体小餐饮店铺,都是经营相同的类目。双方都开启了外卖业务。本来,A君有1公里的服务范围。B君也有一公里的服务范围。两个人相距两公里。也就是各自有各自的客户群体。相对生意都差不多。但是开启外卖业务以后,原来A君的客户在外卖上成了B君的客户。B君的部分客户成了A君的客户。这样一来,两个店铺就无形中展开了激烈的竞争。外卖平台在其中起到的作用就是,A君抢了B君的客户,B君不得不上外卖平台。同时在外卖平台展开竞争以后,常常会出现一种现象就是双方疯狂打折,甚至到了白热化的阶段,基本上有些店铺在外卖平台处于烧钱状态,根本不盈利。要知道,外卖平台在餐饮行业的抽成是18%-22%,在你打折的时候,这些抽成是不会变化的。也就是,20元的餐打折后10元销售给了顾客,外卖平台的抽成依然是20元的18%。我们可以把餐饮的房租抛去不讲,外卖公司会告诉你,线下销售是固定的。线上销售是无房租的买卖。真是这样吗?事实上,我们加工外卖的这一部分餐品也是需要相应的场地,人工。这些都让你无法选择,只能选择埋头苦干。如果你不做这样的动作,那么,B君就会用这种方法来对付你。我们有没有一种合理的方法来缓冲这种激烈的竞争?当然有,方法非常简单粗暴。就是线下10元的餐品,进行简单粗暴的涨价。那么客户就成了最大的受害者。本来10元可以吃到的餐品,加上配送费,假设为3元,也就13搞定。现在需要23元搞定。那么在23元的基础上谁的折扣越大,被销售掉的可能性也就越大。如果,客户想吃到优质的餐品,只能是通过评论来判断哪家更好。但大部分情况,折扣却成了最吸引人的一个噱头。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

还有,在外卖平台,一部分客户则只看重价格。并精心搜索计算哪家店铺已经降到了极致,哪家店铺的折扣被线下销售的价格要低。商家为了获得客户的好评,不仅在餐品的质量/分量上狠下血本,也为此付出了更多的代价。例如平台广告之类。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

综上的分析表明,小餐饮在互联网外卖对接的过程中,经历了更加血腥的洗礼。原本在服务范围有5000人可能到店消费。现在有2000人的消费行为和习惯成了点外卖。并且不再到你的店铺中消费的也占了很大的一部分。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

而商家在这激烈的竞争中,有些可能无力支撑原来服务范围以外同行的挤压,以及周边店铺的排挤。最后走上了关门大吉的局面。甚至有些因为外卖的疯狂竞争模式,双方都把一大部分利润给了外卖平台,一大部分利润让给了顾客。最后双双缴枪了。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

分析了这么多,外卖依然在做。点餐的依然在点餐。但对于小餐饮人来讲,我们在目前的这种环境下,开店需要付出的代价就会比以前要大很多。考虑的问题也越来越系统化,专业化。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读

总结:互联网外卖对小餐饮创业者的考验非常大,朋友们一定不要以为,开一家味道好的餐饮店会稳赚不赔。一定要全盘考虑,否则这个门槛很低的行业也会让你苦不堪言。最后,希望本文对朋友们做生意有所帮助,希望朋友们早日创业成功,多多发财。如果有什么意见和建议,在评论区留言交流。0Jy繁花文苑-社会生活智慧和现代家庭教育文章阅读网-人生智慧-实用生活智慧-励志文学-父母必读


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